Notre Moutarde est le fruit d'une idée un peu folle d'Angéline pour se différencier des autres productions régionales et de la passion de la culture végétale de Julien.

Chaque année nous semons environ 30 ares de moutarde fin avril. Elle est moissonnée fin août, puis séchée à la maison. Ensuite nous trions le grain grâce à une vieille vanneuse puis le grain est stocké jusqu'à la fabrication.

La fabrication est réalisée tout au long de l'année pour la moutarde forte et la moutarde légère.
1 fois par année pour la rustique des sous-bois lorsque les bourgeons de sapin sont frais.